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Vorratshaltung - Frisch halten, einfrieren, konservieren

Welche Methoden gibt es zum Konservieren? Und wie werden Lebensmittel am besten gelagert? Hier erfahren Sie alles vom Einfrieren übers Ei...

Vorrat halten - Einkaufen, Kühlen, Gefrieren, Einmachen, Lagern, Trocknen und Dörren, Einsalzen, Räuchern, Alkoholische Gärung, Milchsäuregärung. Mit bewährten Rezepten zur Gemüse-, Obst-, Milch-und Fleischverarbeitung

Bekannte und vergessene Gemüse - Botanik, Geschichte, Heilkunde und Anwendungen

Unsere alltäglichen Gemüse sind weit mehr als blosse Vitaminspender: Sie sind voller Geheimnisse, bunter Geschichten und Magie, zum Teil ...

Die Kunst zu essen

Das hier vorliegende Werk dreht sich nicht bloß um Essen, sondern um Gaumenschmäuse und zahlreiche Tafelgenüsse. Die englische Originalau...

Augenlust & tafelfreuden

Essbare Wildpflanzen für Einsteiger

Als »Unkraut« werden sie beschimpft. »Beikräuter« nennt sie politisch korrekter und dennoch herablassend der Fachjargon. Wanderschuhe zer...

Die Speise- und Wunderkammer der exzentrischen Küche - Bezaubernd ausschweifende Fundstücke aus Jahrtausenden des kulinarischen Wahnsinns

Suchen Sie nach Rezepten für Zitterrochen, Trauerente oder Bärenohrsuppe? Wollten Sie schon immer wissen, wie lange man Grönlandhai ferme...

Il Tartufo - Trüffel - Vom Pilz mit dem unvergleichlichen Aroma

Nach ihrem Gewicht berechnet, zählen Trüffel zwar zu den teuersten Esswaren der Welt, warten dafür aber mit einem unvergleichlichen Gesch...

Das große DDR - Wurstbuch - Räuchern - Wursten - Pökeln

Dieses Buch, das 100 Wurstrezepte und 242 erklärende Farbfotos enthält, ist für Jeden bestimmt, der sich für das Thema Wursten interessie...

Kochbuch ohne Rezepte, Band 3 - Obst & Gemüse

Ein Kochbuch ohne Rezepte? Es geht um die Geheimnisse hinter den Rezepten: Also alles, worauf man achten muss und was in den Kochbüchern ...

Busch, W: GER-ALBUM

test Warenkunde: Brot

Nichts duftet köstlicher als frisch gebackenes Brot. Doch was ist eigentlich gutes Brot? Gibt es gesundes und ungesundes Brot? Kaufe ich ...

Küchengold - Das Rezeptebuch zum Sammeln von Lieblingsrezepten von Freunden und Verwandten

Das Sammeln von Rezepten aus der Familie und von Freunden wird jetzt noch leichter. In Diesem Buch lassen sich viele Leckereien vermerken...

Die Proviantbibel - Ein Ratgeber für alle maritimen Ernährungsfragen

Handlexikon der Kochkunst 1 - Internationale Hotel- und Restaurantküche. Das gesamte Speisenrepertoire der klassischen Küche, erweitert um zeitgemäße Rezepte. Speisenerklärung in Deutsch, Französisch, Englisch, Italienisch, Tschechisch und Ungarisch. Küchenfachausdrücke, historische Speisenamen und weitere Angaben

Diese völlig überarbeitete Auflage beinhaltet neben den traditionellen nun auch zeitgemäße Rezepte und aktuelle kulinarische Trends. Der ...

Lavendel - Wohltuendes aus der Natur

Der Lavendel enthält nicht nur wertvolle Vitalstoffe, die wir uns zunutze machen können, um Beschwerden vorzubeugen beziehungsweise zu li...

Butchers Bible - Die besten Metzger Deutschlands. DIE "Bibel" für den anspruchsvollen Fleischliebhaber

Die Butchers Bible präsentiert die besten Metzger-Handwerksbetriebe Deutschlands. Sie stellt die Hall of Fame der deutschen Metzgerszunft...

Rosen - Wohltuendes aus der Natur

Die "Königin der Blumen" verzaubert nicht nur als Zierpflanze, sondern enthält auch wertvolle Vitalstoffe, die wir uns zunutze machen kön...

Hanf - Wohltuendes aus der Natur

Obwohl der Hanf seit Jahrtausenden als Heil- und Nutzpflanze hoch geschätzt wird, haben wir erst vor einigen Jahren damit begonnen, die v...

Brennnessel - Wohltuendes aus der Natur

Die Brennnessel wächst fast überall und jeder kennt sie als Unkraut. Aber wussten Sie schon, dass sie auch eine Heilpflanze ist und darüb...

Löwenzahn - Wohltuendes aus der Natur

Lesen Sie in unserem Wildpflanzen-Ratgeber allerlei Wissenswertes über den Löwenzahn - wie man ihn erkennt und richtig verwendet. Mit int...

Das Lexikon der alten Gemüsesorten - 800 Sorten - Geschichte, Merkmale, Anbau und Verwendung in der Küche

Ein Standardwerk, das neue Massstäbe setzt. Kennen Sie Safier Kartoffeln, die Tomate Rheinlands Ruhm, den Maikönig, deutsche Riesentraube...

Mamma Mia - Italienische Rezepte mit Herz

BUNT, QUIRLIG, AUTHENTISCH UND VOR ALLEM EINES: LECKER - dafu¿r steht die Ko¿chin Graciela Cucchiara, die uns mit diesem Buch ihre ganz p...

Der große Larousse Gastronomique. Das internationale Standardwerk für Küche, Kochkunst, Esskultur. - 4000 Einträge, 1700 Fotos, 2500 Rezepte

Köche, Foodexperten und Genießer aufgepasst: Diese Koch-Enzyklopädie ist umfassendes Lexikon, Lehrbuch der Küchenpraxis, hervorragende Re...

Powerkorn Hafer - Rezepte von morgens bis abends - Mit dem Alleskönner Hafer von süß bis herzhaft rundum versorgt: Das Trend-Getreide liefert Eiweiß, Ballaststoffe und viele Vitamine.

Hafer - das genussvoll-gesunde Trend-Getreide macht nicht nur satt, sondern liefert hochwertiges Eiweiß, Ballaststoffe sowie eine Menge a...

Ländliche Vorratshaltung - Dörren, Saften, Einmachen, Lagern

Unsere Reihe Land & Werken steht für praktisches und authentisches Handwerk mit natürlichen Lebensmitteln und Rohstoffen. In diesem Buch ...

Im Schmankerlhimmel - Die Geschichte der bayerischen Küche

Seit 1.500 Jahren kochen sich die Bayern in ihren Schmankerlhimmel, und mittlerweile nimmt die ganze Welt daran teil. Konsumiert wurden n...

Pastasaucen magisch kreativ - So gut, dass die Nudel zur Nebensache wird: Neue, überraschende Ideen für Pesto, Sugo & Co.

Pasta? Geht immer! Vor allem mit diesem Schatzkästchen voller brandneuer Saucen und Toppings, die deine Geschmacksknospen betören und dei...

Nahrhafte Landschaft 4 - Von Ferkelkräutern, Wiesenknopf, Ziegenmilch, Ruchgras, Rasch, Birnmehl, Kraterellen und anderen wildwachsenden Nutzpflanzen

Das Sammeln von Wildpflanzen in der Natur und die Kultivierung von Kräutern im Garten für Heilzwecke und den täglichen Nahrungserwerb geh...

Brainwashed - Wie die Lebensmittelindustrie unser Glücksempfinden verändert, mit Werbung unsere Bedürfnisse manipuliert - und wie wir uns dagegen wehren können

Während der Recherche für seinen Bestseller Die bittere Wahrheit über Zucker machte Robert Lustig eine alarmierende Entdeckung: Unser Str...

Mit Gewürzen und Kräutern kochen und heilen - Rezepte für die Heil- und Kochkunst. Anbau - Ernte - Konservierung

Dieses Buch zeigt, wie allein mit dem Würzen von Speisen auf individuelle Schwachpunkte des Körpers und akute Erkrankungen eingegangen we...

Brühwurst-Technologie

Das Buch "Brühwurst-Technologie" ist ein technologischer Leitfaden für die Produktion von Brühwurst. Neben den traditionellen Thematiken ...

Das Leben finden - Spurensuche auf dem Weg Jesu

Das Leben ist chaotisch geworden. In dieser neuen Unübersichtlichkeit werden Menschen ratlos, unsicher, verstört, misstrauisch. Bislang g...

Überraschende Ideen für deinen Airfryer

Frittieren, grillen, backen, rösten: Der Airfryer ist ein echter Alleskönner und voll im Trend - und bietet obendrein oftmals die gesünde...

Das kulinarische Erbe Bayerns (Neuauflage) - Eine Rezept- und Spezialitätensammlung aus Oberbayern, Niederbayern, Oberpfalz, Schwaben, Unterfranken, Mittelfranken, Oberfranken

Umfassende Spezialitätensammlung aus allen sieben bayerischen Regierungsbezirken Mehr als 120 bewährte Rezepte aus der natur- und heimatv...

Das große Lexikon der Kräuter, Gewürze, Früchte und Gemüse - Herkunft, Inhaltsstoffe, Zubereitung, Wirkung - Das einzigartige Lexikon über alle wichtigen heimischen und exotischen Küchenpflanzen

Dieses einzigartige Lexikon enthält alles Wissenswerte über Herkunft, Inhaltsstoffe, Zubereitung und Wirkung der wichtigsten einheimische...

Trocknen und Dörren - Das Einsteiger-Handbuch; Obst, Gemüse, Fleisch und Kräuter

Alles rund ums Trocknen . Besondere Geschmackserlebnisse . Günstig haltbar machen . 50 Obst- & Gemüsesorten, Kräuter, Fleisch & Geflügel ...

Die Clever-Küche: 100 % Geschmack - 0 % Lebensmittelverschwendung - Smarte Tipps und über 100 nachhaltige Rezepte. Rezeptideen für überreife Bananen, altes Brot und Co. Geld sparen mit Zero Waste

Maximal kochen, minimal wegwerfen Reste vom Vortag, Äpfel mit Dellen, überreife Bananen, schrumpelige Karotten oder trockene Brötchen lan...

Günstig gut einkaufen - Preiswert, gesund und nachhaltig essen - Bio, regional, saisonal - mit Einkaufsguide, Vorratstipps und Rezepten

Gut essen muss nicht teuer sein Nachhaltig, lecker und gesund essen kann selbst in Zeiten von Preissteigerungen günstig sein: Wer seine E...

Aceto Balsamico Tradizionale

Klappentext: Der Name Aceto Balsamico verspricht Qualität und Genuss. Mit dem Aceto Balsamico Tradizionale hat er jedoch so viel gemeinsa...

Exotische Früchte - Obst, Gemüse, Nüsse

Die Vielfalt der Tropen - exotische Früchte aus aller Welt - mit vielen Rezepten und Gesundheitstipps - das Wichtigste über Kauf, Lagerun...

50 einfache Dinge, die Sie über Wein wissen sollten

Wolfgang Staudt führt den leser in 50 Schritten ausführlich durch die Welt der Weine. Einsteiger finden hier wirklich alles, was Profis w...

Dörren - Früchte, Gemüse, Kräuter, Pilze und mehr

Dörren und Trocknen erlebt derzeit eine wahre Renaissance. Durch die traditionelle Art des Haltbarmachens von Obst und Gemüse bewahren Si...

Kräuter - 70 Küchenkräuter von A-Z. Mit Minirezepten zum Kennenlernen

Endlich Überblick in der Welt der Küchenkräuter! Die grünen Aromawunder bringen gesunde, frische Würze an unser Essen und verleihen jedem...

Fachwörterbuch der Brauerei- und Abfüllpraxis englisch-deutsch / deutsch-englisch - A practical Dictionary of Brewing and Bottling English-German / German-English

Endlich wieder lieferbar! Der Nutzer findet in diesem Spezialwörterbuch das für ihn relevante Fachvokabular für den Alltag, für Messen un...

Michael Montaigne's Gedanken und Meinugen über allerlei Gegenstände, ins Teutsche übersetzt, Dritter Band

This work has been selected by scholars as being culturally important, and is part of the knowledge base of civilization as we know it. T...

Haltbar machen - Gemüse, Kräuter, Pilze ...

. Klare Anleitungen zu den verschiedenen Konservierungsmethoden . Schonend konservieren, Vitamine und Spurenelemente erhalten . Über 150 ...

Gundermann - Wohltuendes aus der Natur

Obwohl der Gundermann recht häufi g vorkommt, ist er doch relativ unbekannt. Dabei ist er eine Heilpflanze und darüberhinaus auch noch äu...

Aroma essenziell - Die praktische Kunst des Würzen

Gewürze machen aus einem guten Essen erst die perfekte Gaumenfreude. Die gelungene Kombination von Aromen intensiviert den Geschmack und ...

Das Lexikon der Aromen- und Geschmackskombinationen

Dieses Buch ist ein umfassendes Nachschlagewerk und eine unerschöpfliche Quelle der Inspiration für Köche, Küchenchefs und alle Kochinter...

Atlas der erlesenen Chilis und Paprika

Von mild bis wild: Der "Atlas der erlesenen Chilis und Paprika" erzählt von der faszinierenden Vielfalt dieser Pflanzenfamilie. Informati...

Bärlauch

Noch liegt Schnee, doch die ersten Bärlauchblätter spriessen bereits zaghaft unter der schützenden Laubschicht. Bei mildem Wetter kann ma...

Die Kunst des Foodpairing - 10 000 Geschmacks- und Aromakombinationen für mehr Genuss in der Küche

Foodpairing ist eine Wissenschaft für sich. Warum schmecken altbekannte Kombinationen von Nahrungsmitteln so ausgewogen? Und warum funkti...

Pfälzer Weinbuch - Namen und Herkunft der Pfälzer Weine

Viele klingen seltsam, manche geheimnisvoll, manche lustig: Meerspinne, Ungeheuer, Eselshaut, Musikantenbuckel ... Woher kommen die Namen...

Praktische Vorratshaltung zu Hause - Gefrieren, Haltbarmachen, Lagern. Ratgeber Haushalt

Die Trüffel - Fake & Facts - Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis Gold 2020

DIE GEHEIMNISSE EINER DELIKATESSE. MYTHEN, KURIOSITÄTEN UND FAKTEN Das Buch eröffnet einen spannenden, hochaktuellen Blick auf Trüffeln, ...

Der Geschmacksthesaurus (Band 2) - noch mehr Aromen - Mit Rezepten und Kombinationen für die pflanzenbasierte Küche. Die Fortsetzung des Welt-Bestsellers

Der mit Spannung erwartete Nachfolger von Niki Segnits Weltbestseller »Der Geschmacksthesaurus: Ideen, Rezepte und Kombinationen für die ...

Spitz- und Breitwegerich - Wohltuendes aus der Natur

Lesen Sie in unserem Wildpflanzen-Ratgeber allerlei Wissenswertes über den Spitz- und Breitwegerich - wie man ihn erkennt und richtig ver...

Vegan im Recht - Das Handbuch für juristische Fragen des vegetarischen und veganen Lebensstils

"Vegan im Recht" versteht sich als praktischer Ratgeber, der vegetarisch und vegan lebende Menschen unterstützen will, sich effektiv für ...

1 x einkaufen, 60 x kochen - Das Genuss-Kochbuch, das Zeit und Nerven spart

Ständig zum Supermarkt rennen - nein, danke? Dann ist "1 x einkaufen, 60 x kochen" genau das Richtige: Mache einmal einen Großeinkauf und...