A konyhamészáros kézikönyve
Nemzeti Örökség Kiadó, 2024
Összefoglaló
A magyar vendéglátásban, szakácsművészetünkben, étlapjainkon igen kiemelkedő helyet foglalnak el a húsból készült főételek. A régi magyar konyhák sütőmesterei és munkatársuk, a konyhamészáros a konyhai munka egyik leglényegesebb részét végezték.
A könyv igazi előnye az, hogy bevezet a húsfeldolgozás részleteibe, rengeteg útmutatóval, táblázattal kiegészítve és a sertés, birka, vadhúsok, szárnyasok, halak stb. elkészítéséhez is bőséges támpontot ad.
A könyv az eredeti kiadás reprint változata.
Részletek
- 247 oldal
- Kötés: puhatáblás, ragasztókötött
- ISBN: 9786156788382
- Eredeti cím: A konyhamészáros kézikönyve
Tedd kosárba mindkettőt egy gombnyomással!
A kettő együtt:
Online ár:
2 635 Ft
Eredeti ár: 3 100 Ft
Online ár:
3 315 Ft
Eredeti ár: 3 900 Ft
Online ár:
2 805 Ft
Eredeti ár: 3 300 Ft
Online ár:
3 315 Ft
Eredeti ár: 3 900 Ft
Online ár:
5 942 Ft
Eredeti ár: 6 990 Ft
Húsipari szakkönyv - Bevezetés a hentesáru különlegességek készítésének műhelytitkaiba
Kertész István könyve az egyike legátfogóbb húsipari szakkönyveknek, mely a különleges receptek sorát mutatja be. Összesen 214 recept található a könyvben és itt olvashatóak azok a ritkaság számba ...
Online ár:
2 635 Ft
Eredeti ár: 3 100 Ft
Online ár:
3 315 Ft
Eredeti ár: 3 900 Ft
Online ár:
8 280 Ft
Kiadói ár: 9 200 Ft
ÉRTÉKELÉSEK
0
az 5-ből
0 értékelés alapján