A hentesmesterség nagykönyve
ALEXANDRA KÖNYVESHÁZ KFT., 2023
Összefoglaló
Professzionális eszköz a hentesek kezében, nélkülözhetetlen szakácskönyv a kifinomult húsevők polcán!
A több mint 70 pontos recepttel, mintegy 30 alaprecepttel és átfogó technikai segédlettel megfűszerezett A hentesmesterség nagykönyve a modern, minőségi és ízléses henteskészítmények sokszínű világába kalauzol el minket.
Kolbász, hurka, hízott máj, terrin, rilette és pâté en cro?te - a könyvben a hentesszakma összes francia alaptermékét megtaláljuk, emellett pedig felfedezhetünk benne tájegységekre jellemző specialitásokat, eredeti alkotásokat, valamint a szakma nagyjai által megálmodott és valódi névjegyükké vált, kihagyhatatlan recepteket.
A hentesmesterség nagykönyve hasznos kézikönyv a hentestermékekkel és gasztronómiával foglalkozó szakmabeliek számára, egyben jól követhető, inspiráló receptgyűjtemény bármely lelkes hobbiszakácsnak.
Részletek
- 280 oldal
- Kötés: cérnafűzött, keménytáblás
- ISBN: 9789635824526
- Eredeti cím: Le Grand Livre de la Charcuterie
Tedd kosárba mindkettőt egy gombnyomással!
A kettő együtt:
Online ár:
2 635 Ft
Eredeti ár: 3 100 Ft
Online ár:
2 805 Ft
Eredeti ár: 3 300 Ft
Online ár:
8 280 Ft
Kiadói ár: 9 200 Ft
Online ár:
3 315 Ft
Eredeti ár: 3 900 Ft
Online ár:
3 315 Ft
Eredeti ár: 3 900 Ft
Online ár:
10 200 Ft
Eredeti ár: 11 999 Ft
Húsipari szakkönyv - Bevezetés a hentesáru különlegességek készítésének műhelytitkaiba
Kertész István könyve az egyike legátfogóbb húsipari szakkönyveknek, mely a különleges receptek sorát mutatja be. Összesen 214 recept található a könyvben és itt olvashatóak azok a ritkaság számba ...
Online ár:
2 635 Ft
Eredeti ár: 3 100 Ft
Online ár:
2 805 Ft
Eredeti ár: 3 300 Ft
Online ár:
8 280 Ft
Kiadói ár: 9 200 Ft
Online ár:
3 315 Ft
Eredeti ár: 3 900 Ft
Online ár:
13 453 Ft
Eredeti ár: 14 161 Ft
ÉRTÉKELÉSEK
0
az 5-ből
0 értékelés alapján