Összefoglaló
A kecske húsa kiváló minőségű, magas fehérje és alacsony zsírtartalom jellemzi. A sok gyógynövényt legelő állatok húsa sajátosan ízletes, ezért erőteljes és pikáns fűszerezést igényel. Apafi Mihály erdélyi fejedelem felesége, Bornemissza Anna 1680 körül készült szakácskönyve már több mint harminc étekcsemegét ír le, amiket kecskefiúból (a kecskegida elnevezése a régi erdélyi nyelvben) készítettek a fejedelmi udvarban. Az igazi csemege e mellett még a kecsketej és a belőle változatos módon készült sajtok. Könyvünkben az ételfőzők visszanyúlnak a régmúlt hagyományaihoz, de bepillantást nyerhetünk az új fajta főzési technikákba is.
Részletek
- 88 oldal
- Kötés: cérnafűzött, keménytáblás
- jó állapotú antikvár könyv
- ISBN: 9789639614024
- Szállító: Diófa Antikvárium Kft.
- Eredeti cím: KECSKE ÉTELEK
Online ár:
2 635 Ft
Eredeti ár: 3 100 Ft
Online ár:
10 200 Ft
Eredeti ár: 11 999 Ft
Online ár:
8 280 Ft
Kiadói ár: 9 200 Ft
Online ár:
4 504 Ft
Eredeti ár: 4 741 Ft
99 szárnyasétel 33 színes ételfotóval
Szárnyverdeséstől hangos az emberiség története: ki ne emlékezne Noé galambjára, a Rómát megmentő capitóliumi ludakra, a velencei szárnyas oroszlánra vagy az országló címerek királyi madaraira? Tal...
Online ár:
940 Ft
Online ár:
2 040 Ft
Eredeti ár: 2 400 Ft
Online ár:
2 680 Ft
