Sütemények 203 recept cukrászmesterektől

Összefoglaló

TARTALOM

Harminckilenc cukrászmester versenymunkája
Gyümölcs-tortlett 11
Sacher torta 11
Túrós szelet áfonyahabbal 13
Sakk szelet 14
Mentakrém 15
Earl gray teakrém 15
Zöldborsótorta 16
Sütőtök torta 16
Maci-Laci desszert 17
Fatuskó desszert 17
Narancsos-mézgrillázs bonbon 19
Verdi golyóbonbon 19
Narancsvirág bonbon 20
Borzas mini csemege 20
Dió bomba 21
Fehér trüffle csemege 21
Zselés túrókrémkehely 22
Bonbon fré (marcipán fré) 23
Gyümölcsös kockák 24
Marcipános szeletek 24
Gyümölcsös túrókrémszelet 26
Tejszínes karottás kocka 27
Udvarhelyi pajzs torta 28
Meglepetés müzlivel 29
Napfénytorta 30
Gyümölcsös linzer kagyló 30
Fűszeres tekercs 32
Kukoricás rolád 32
Karottafészek 33
Mesefigurák 33
Erdei szederkosár 34
Püspökkenyér 34
Gyümölcsös zselés torták 36
Marcipán gyümölcsök 36
Anyák napi torta 37
Kelt rétes 38
Rizses gyümölcskosár 38
Maricpán fré 39
Zöldség- és gyümölcshabok pohárban 39
Sóskahab 39
Sárgarépahab 39
Paradicsomhab 40
Gyümölcshab 40
Szederhab 40
Eperhab 40
Almahab 40
Pohárkrémek 41
Töltött sós teasütemény 42
Kókusz makron 44
Szójakocka 44
Marcipános gyümölcsdesszert 46
Gyümölcs fré 47
Mignon variációk 48
Narancsos, vaníliás, csokoládés, őszibarackos mignon 48
Buldenes mignon 49
Eperkúp mignon 49
Marcipános gyümölcsdesszert 49
Gyümölcs puding 50
Kávés szelet 51
Marcipán gyümölcsfré 53
Szőlős pohárkrém (borkrém) 53
Banán pohárkrém 53
Kivis pohárkrém 54
Tejszínes töltött sós sütemény 54
Gyümölcsszeletek 55
Casablanca puding 55
Napsugár torta 57
Gyümölcsös túróalagút 57
Rizsalagút 59
Sütőtök torta tejszínes szederkrémmel 61
Töltött gyümölcspuding 62
Marcipángyümölcs-desszertek 63
Túrótorta 63
Joghurt torta 64
Gesztenyés szelet 65
Szedres alagút 65
Gyümölcskoktél desszert 67
Szójaliszttel készült gyümölcsdesszertek 68
Ostyatortácskák 69
Müzlisjoghurt torta 70
Mignonok 71
Vegyes gyümölcsös desszertek 71
Gyümölcsös túrókrém kocka 73
Tejszínes mézes szelet 74
Alföldi gesztenyés alagút 75
Hortobágyi szederszelet 76
Gyümölcsdesszert 77
Francia krémszelet 78
Uzsonnasütemények 79
Gyümölcsös törtlettek (tortácskák) 80
Gyümölcsös papucs 81
Ekler fánk eperrel 81
Gyümölcskosárkák 82
Marcipános ízelítők 83
Kis gyümölcsdesszertek 83
Linzer desszertek 85
Tejszínes gyümölcsös desszert 86
Cukrászmesterek házi receptjei
Szendvics briós 93
Holland kocka 93
Édes teasütemény 94
Képviselőfánk vaníliakrémmel 94
Linzerkoszorú 95
Túrós táska 96
Vargabéles 96
Húzott almás rétes 97
Húzott káposztás rétes 98
Csörögefánk 98
Kecskeméti barackpuding 98
Burgonyás pogácsa 99
Ischler fánk 99
Sajtos rudak 100
Kis ischlerfánk 100
Vajastészta 100
Meggyes lepény 101
Pozsonyi kifli (diós-mákos) 101
Túrópuding vaníliaöntettel 102
Túrós gombóc 103
Sonkás kifli 103
Sonkás hasé 104
Zselé, gyümölcstorta tetejére 104
Szentgyörgyi palacsinta 105
Sajtos fánkok 106
Narancstorta 107
Barackos lepény 107
Babapiskóta 108
Grillázs torta 108
Diós-kakaós csiga 109
Cukrozott narancshéj 109
Bécsi kocka 110
Meggyes lepény 110
Oroszkrém torta 111
Eperkrém 111
Grillázs 112
Sajtosroló 112
Csokoládétorta 113
Diótorta 113
Gundel palacsinta 114
Farsangi fánk barackízzel 115
Konyakmeggyes gesztenyegolyó 115
Gesztenyés krémes 116
Stefánia torta 116
Sós teasütemény 117
Búrkifli 117
Epertorta 118
Diótorta 119
Túrós táska 119
Tiroli almás rétes 120
Tiroli meggyes rétes 120
Tiroli túrós rétes 120
Aranygaluska 121
Borsodó 121
Diplomatapuding 122
Vaníliöntet 122
Gesztenyés kifli 122
Piskótatorta karamellkrémmel 123
Túrókrémtorta 124
Poharas gyümölcsíz 124
Cseresznyés rétes 125
Gyümölcs linzer 125
Burgonyapelyhes pogácsa 126
Ízes piskóta rolád 126
Rigó Jancsi 126
Sütemények és nyalánkságok Európa cukrászműhelyeiből
Anette-habpuding 131
Csokoládéfelfújt 131
Vaníliafelfújt 132
Tutti-frutti 132
Meggytál 133
Teazselé vanílihabbal 133
Tejfölös szuflé 134
"Savarin" naranccsal 134
Túrós palacsinta 135
Baklava 135
Izraeli mézes torta 136
Meggytorta 136
Török diótorta 137
Ulmi torta 137
Csokoládés habcsók 138
Karácsonyi teasütemény 138
Tiroli kókuszsütemény 139
Mézes rudacskák 139
Hólabdácskák 140
Részeg fánkok 140
Mexikói csokoládé 141
Sütemények és édességek cukorbetegeknek
Bejglitészta 145
Piskótatészta 145
Meggyes csokoládétorta 146
Diós csillag 146
Kapros túrós rétes 147
Tejszínes epres rétes 147
Tepertős pogácsa 148
Túrós pogácsa 149
Vajastészta 149
Sajtos rúd 150
Sajtos- sós teasütemény 150
Eperkrém 151
Madártej 151
Csokoládépuding 152
Mogyorópuding 152
Vaníliapuding 152
Őszibarackfagylalt 153